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La storia della distilleria Fedrizzi nasce 50 anni fa dall’esperienza e dalla passione di Elio Fedrizzi che ha sapientemente tramandato i segreti dell’arte distillatoria al figlio Stefano, ora custode delle tradizioni di famiglia. Dalla piccola cantina sotto casa, la distilleria è cresciuta negli anni rimanendo ancorata al suo territorio e alla comunità di Toss, piccolo paese della valle ai piedi di Castel Thun. Oggi come allora, gli alambicchi discontinui a bagnomaria “Tullio Zadra” rigorosamente in rame, regalano sapori e profumi unici. Nel 1999 una nuova generazione entra in azienda. È Stefano che infonde nuovo entusiasmo e vigore alla distilleria, portando innovazione, ricerca e creatività, fino alla realizzazione della sede attuale che in questo luogo silenzioso dell’altopiano della Val di Non, con il Castello a protezione, nasconde gelosamente una storia fatta di arte, passione, acqua e spirito trentino.